L'occasion pour les plus grands chefs du Maroc de rencontrer des grandes toques et des professionnels venus du monde entier. «Cet événement s'inscrit dans un contexte où les pratiques alimentaires contemporaines ont subi ces cinq dernières des mutations profondes qui se sont produites avec des créations initiées tant par les chefs que par les cuisiniers, les vignerons, les agriculteurs, les artisans, les producteurs, les chercheurs, les designers, les architectes et même les chimistes » a indiqué Fatima Hal, directrice du festival, lors d'une conférence de presse donnée à Casablanca.

En plus des démonstrations des techniques traditionnelles par des femmes cuisinières, le programme de cette édition comprend des rencontres, des ateliers de formation et des débats animés par des spécialistes en art culinaire marocains et étrangers, en plus d'expositions, de dégustations et de projections de films. Des prix seront également remis aux jeunes talentueux des écoles hôtelières.